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农场的一切都显得很和谐，经历了最初的忙碌之后，这一段时间农场里面的事情已经不是很多了，每天除了浇灌、施肥、松土、除草之外，大家都没有什么事情了，不过其实他们也闲不了多久，因为再过不到一个月的时间，大白菜就要收获了，而到时候就有的他们忙了。

跟大白菜一样，市面上有一种非常类似的蔬菜，叫做甘蓝，这种菜在国内被称为包菜，也叫做卷心菜。

非洲的条件适合种植这种蔬菜，因为这是一种含糖量比较高的蔬菜，营养价值比大白菜要高，含水量要低，所以种植起来条件没有大白菜苛刻，而且这种蔬菜本来就是热带和亚热带地区非常合适种植的蔬菜。

甘蓝跟大白菜相比，有一个共同点就是成长周期短，而且使用部分内卷成型，需要一颗一颗的收割，所以这一项工作非常的消耗人力，割甘蓝不是一件很难的事情，但是却是一件很折磨人的事情。

去过美国南部墨西哥州的人可能知道，在靠近墨西哥的边界地带，有很多从墨西哥偷渡过来的墨西哥人，美国人在美墨边界的防御其实还是比较的严密的，但是一旦他们没有在边界地区直接发现和逮捕他们，就很驱逐他们了，而且墨西哥州本来主要人口就是墨西哥人，这些偷渡过来的人一般都会投奔亲友，这又增加了搜寻的难度。

可是这些墨西哥人为了美国梦而偷渡过来，并不意味着他们就能融入美国的社会，所以他们一般生活的都很凄惨，因此，在美墨边界，秩序比较混乱，黑帮、枪支走私、贩毒售毒都是常有的事情，要在这里找一份工作很不容易。

一个地方拥有了过剩的劳动力，自然就能够吸引一些商人过来投资，而南部的种植园其实就非常的有名，美国的内战南方的主力就是种植园的这些农场主们。

而甘蓝这种蔬菜因为产量高，价值高，种植简单，管理容易，所以很受种植园农场主的欢迎，但是这种蔬菜有个缺点，收割起来的时候非常的麻烦，需要大量的劳动力，于是这些美国人就将这些甘蓝种植园向南以，移到美墨边界，每到甘蓝蔬菜要收割的时候，就去专门找一些墨西哥人过来，给他们支付非常低的工资，让他们干这样没有技术限制，劳动又比较密集的农活，然后最大化自己的利益。

美墨边界的那些种植园的规模非常的惊人，一望无际的甘蓝田地看上去就让人吓得腿软，若是没有足够的人手，这些甘蓝就都要烂在地里。

而大白菜的情况跟甘蓝差不多，种植管理都不难，但是收割的时候就很麻烦，弯腰佝背，一天下来人就会折腾散架，五十亩的大白菜，大概有25万棵大白菜，这意味着每个工人都需要收割大概1.6万棵大白菜，想想都觉得脚软。

所以，在这一段时间里面，工人们都已经在接受相关的培训了，收割大白菜的时间比较集中，大概需要在三到四天的时间里面全部解决，因为大白菜长好了之后，因为温度的关系，里面的菜心容易腐烂，加上非洲的温度高，湿度也高，雨季的到来使得天气都比较闷热，这更加不利于大白菜的储存，所以工人们到时候都要全力以赴。

就算是按照四天的时间来计算，一天四千棵，至少需要弯腰佝背一千多次，这对人的膝盖和要背的负担是很重的，所以为了避免员工们出现身体的损伤，提前要对他们进行培训。